Informazioni
Pane a lievito madre
realizzato con farine italiane
Alvà Bakery nasce dalla passione per l’arte della panificazione tradizionale, con l’obiettivo di promuovere uno stile di vita sano attraverso prodotti genuini. La nostra missione è valorizzare ingredienti tracciabili e sostenibili, offrendo un’esperienza autentica che unisce tradizione e innovazione.
Pane a lievito madre: passione e tradizione
Scopri i volti e le storie dei maestri artigiani della nostra panetteria.
Gabriele Rizzi
Panettiere
Alvà è molto più di una semplice panetteria: è il frutto di una passione che nasce da lontano e da un percorso di vita che ha unito l’amore per la panificazione con un profondo impegno verso l’agricoltura sostenibile e il rispetto per l’ambiente.
Il nome “Alvà”, che deriva dal termine piemontese per “lievito”, è il cuore della nostra arte, simbolo di crescita, fermento e trasformazione, proprio come la storia del nostro fondatore, Gabriele.
Dopo una carriera nel mondo della moda, Gabriele ha riscoperto il pane durante un periodo di cambiamento, lavorando nell’agricoltura sostenibile e nella panificazione a Londra. Questa esperienza lo ha portato a rientrare in Italia con l’idea di creare una panetteria che promuove un’alimentazione etica e rispettosa dell’ambiente.
Oggi, Alvà è il risultato di questa visione: un luogo dove ogni prodotto, dal pane alla pasticceria, nasce dall’uso di farine italiane e un’attenzione speciale per la qualità e la sostenibilità.
Con il lievito madre come cuore pulsante, ci impegniamo a offrire il meglio della panificazione artigianale, rispettando sempre l’ambiente e chi lavora la terra..